Name: Kiwi-Erdbeer-Cheesecake – Saftige Kuchen mit Fruchtgeschmack
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g geschmolzene Butter; 450 g Frischkäse (Raumtemperatur); 150 g Zucker; 200 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillezucker; Saft einer halben Zitrone; 6 Blatt Gelatine (alternativ Gelatinepulver); 300 g frische Erdbeeren; 2 reife Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten

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Dieser Kiwi-Erdbeer-Cheesecake ist die perfekte Kombination aus Frische, Fruchtigkeit und Cremigkeit. Der Boden aus Butterkeksen liefert ein zartes, knuspriges Fundament, während die samtige Frischkäsemasse mit einem Hauch von Vanille und Zitrone eine angenehm leichte Süße verleiht. Gekrönt wird das Ganze von einer fruchtigen Schicht aus pürierten Erdbeeren und dekorativen Kiwi-Scheiben, die nicht nur toll aussieht, sondern auch herrlich schmeckt. Dieser Kuchen ist ideal für warme Tage, an denen man lieber nicht den Ofen anschaltet – denn er kommt ganz ohne Backen aus. Ob zum Nachmittagskaffee, als Mitbringsel für die nächste Gartenparty oder als krönender Abschluss eines Menüs: Der Cheesecake sorgt garantiert für Begeisterung. Dank seiner einfachen Zubereitung ist er auch für Backanfänger*innen bestens geeignet. Frische Zutaten, eine überschaubare Zutatenliste und ein Ergebnis, das optisch wie geschmacklich überzeugt – so macht Backen Spaß und gelingt ganz ohne Stress.

1) Key Takeaways
2) Easy Kiwi-Erdbeer-Cheesecake Recipe
3) Ingredients for Kiwi-Erdbeer-Cheesecake
4) How to Make Kiwi-Erdbeer-Cheesecake
5) Tips for Making Kiwi-Erdbeer-Cheesecake
6) Making Kiwi-Erdbeer-Cheesecake Ahead of Time
7) Storing Leftover Kiwi-Erdbeer-Cheesecake
8) Try these Kuchen & Torten next!
9) Kiwi-Erdbeer-Cheesecake
10) Nutrition

1) Key Takeaways

Wie gelingt ein no-bake Cheesecake mit Frische?
Was ist das Geheimnis eines saftigen Cheesecakes?
Welche Früchte eignen sich besonders für saftige Kuchen?
Wie lässt sich ein Cheesecake ansprechend servieren?

2) Easy Kiwi-Erdbeer-Cheesecake Recipe

Der Kiwi-Erdbeer-Cheesecake ist ein idealer Kuchen für heiße Tage und begeistert durch seine Leichtigkeit und fruchtige Frische. Ohne zu backen entsteht eine perfekte Kombination aus cremiger Frischkäsemasse und einem Boden aus zerdrückten Butterkeksen, die zusammen ein unverwechselbares Dessert ergeben. Der Cheesecake überzeugt besonders durch sein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure, das durch Zitrone und Erdbeeren erreicht wird.

Frische Kiwis setzen nicht nur optisch Akzente, sondern unterstreichen die aromatische Fruchtigkeit des Kuchens. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch Anfänger ein überzeugendes Ergebnis erzielen können. Der Cheesecake bleibt im Kühlschrank mehrere Tage frisch und eignet sich hervorragend als Highlight für jede Sommerparty.

Rezepte für saftige Kuchen wie diesen Kiwi-Erdbeer-Cheesecake zeigen, dass es nicht immer ein Ofen sein muss. Stattdessen bringt dieser Kuchen mit seiner Fruchtschicht und der luftigen Textur echtes Sommerfeeling auf den Teller.

3) Ingredients for Kiwi-Erdbeer-Cheesecake

Butterkekse: Diese bilden die Grundlage für den Boden. Durch das feine Zerkleinern entsteht eine feste, knusprige Schicht, die stabil und aromatisch zugleich ist.

Geschmolzene Butter: Sorgt für die nötige Bindung im Keksboden und verleiht ihm gleichzeitig einen buttrigen Geschmack.

Frischkäse: Die Hauptzutat der Creme. Durch seine cremige Konsistenz wird der Cheesecake besonders zart.

Zucker: Verleiht der Frischkäsemasse eine ausgewogene Süße, die hervorragend mit den Früchten harmoniert.

Schlagsahne: Eingeschlagen unter die Creme sorgt sie für Leichtigkeit und Volumen.

Vanillezucker: Verstärkt das Aroma der Creme auf dezente Weise und passt hervorragend zur Erdbeere.

Zitronensaft: Hebt die Frische hervor und bringt eine angenehme Säure in das cremige Gesamtbild.

Gelatine: Gibt dem Kuchen die notwendige Stabilität. Alternativ kann auch pflanzliche Gelatine verwendet werden.

Erdbeeren: Saisonal frische Erdbeeren sorgen für die Fruchtsauce und betonen das Sommerliche dieses Kuchens.

Kiwis: In Scheiben geschnitten dienen sie als fruchtige Dekoration und geschmacklicher Kontrast.

4) How to Make Kiwi-Erdbeer-Cheesecake

Schritt 1: Butterkekse in einem Mixer fein mahlen oder in einem Beutel mit einem Nudelholz zerdrücken. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen.

Schritt 2: Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Anschließend kühlstellen.

Schritt 3: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren.

Schritt 4: Die eingeweichte Gelatine vorsichtig erwärmen, mit etwas Frischkäsecreme vermischen und zügig unter die gesamte Masse rühren.

Schritt 5: Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Die Creme auf den vorbereiteten Boden streichen.

Schritt 6: Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Erdbeeren pürieren und bei Bedarf leicht süßen.

Schritt 7: Vor dem Servieren mit dem Erdbeerpüree übergießen und mit Kiwi-Scheiben dekorieren. Saftige Kuchen gelingen so ganz ohne Backofen.

5) Tips for Making Kiwi-Erdbeer-Cheesecake

Für besonders saftige Kuchen ist es wichtig, dass der Frischkäse Raumtemperatur hat. So verbindet er sich leichter mit den restlichen Zutaten.

Nutze reife Erdbeeren und Kiwis, da diese nicht nur süßer, sondern auch aromatischer sind. Achte darauf, dass du die Gelatine gleichmäßig unter die Masse hebst, um Klümpchen zu vermeiden.

Ein weiterer Tipp: Der Boden wird besonders fest, wenn er vor dem Belegen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruht. Wer mag, kann auch etwas Zitronenabrieb zur Creme geben, um die Frische zu intensivieren.

6) Making Kiwi-Erdbeer-Cheesecake Ahead of Time

Der Kiwi-Erdbeer-Cheesecake eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Die Kombination aus Frischkäse, Gelatine und Sahne gewinnt sogar an Geschmack, wenn sie über Nacht durchzieht.

Du kannst den Boden sowie die Creme schon am Vortag zubereiten. Das Erdbeerpüree und die Kiwi-Dekoration solltest du allerdings erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Früchte frisch bleiben und nicht verlaufen.

So kannst du saftige Kuchen stressfrei und gut organisiert vorbereiten, was gerade bei Festen oder Einladungen einen echten Vorteil bietet.

7) Storing Leftover Kiwi-Erdbeer-Cheesecake

Reste des Kiwi-Erdbeer-Cheesecakes bewahrst du am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. Dort hält sich der Kuchen problemlos bis zu drei Tage.

Die Gelatine sorgt dafür, dass die Masse stabil bleibt und der Geschmack sich nicht verändert. Um die Fruchtigkeit der Erdbeerschicht zu bewahren, kannst du den Kuchen kurz vor dem Servieren erneut mit etwas frischem Püree auffrischen.

Wenn du saftige Kuchen liebst, wirst du merken, dass dieser Cheesecake auch am nächsten Tag noch ein echtes Highlight ist.

8) Try these Kuchen & Torten next!

9) Kiwi-Erdbeer-Cheesecake