Salate sind vielseitig, lecker und perfekt für jede Jahreszeit. Dieser Brokkoli-Nudelsalat überzeugt mit knackigem Gemüse, cremigem Dressing und einer angenehmen Frische. Er ist ideal als Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht an warmen Tagen. Die Kombination aus Brokkoli, Pasta, Käse und Sonnenblumenkernen bietet ein ausgewogenes Spiel aus Texturen und Aromen. Das selbstgemachte Dressing rundet das Ganze mit einer feinen Würze ab. Ob für Picknicks, Partys oder als leichtes Abendessen – dieser Salat passt immer. Gerade im Sommer ist dieser Salat ein Muss für jede salad bowl. Inspiriert von klassischen Salate zum Grillen ausgefallene, bringt er frischen Wind in deine Küche. Probiere auch andere Varianten wie Caprese Salad oder weitere Rezepte sommerliche Salate aus!
Table of Contents
- 1) Key Takeaways
- 2) Easy Brokkoli-Nudelsalat Recipe
- 3) Ingredients for Brokkoli-Nudelsalat
- 4) How to Make Brokkoli-Nudelsalat
- 5) Tips for Making Brokkoli-Nudelsalat
- 6) Making Brokkoli-Nudelsalat Ahead of Time
- 7) Storing Leftover Brokkoli-Nudelsalat
- 8) Try these Beilage next!
- 9) Brokkoli-Nudelsalat
- 10) Nutrition
1) Key Takeaways
- Wie blanchiert man Brokkoli perfekt für Salate?
- Was macht ein gutes Dressing für Nudelsalat aus?
- Welche Pasta eignet sich für kalte Salate?
- Wie lange hält sich ein Brokkoli-Nudelsalat im Kühlschrank?
2) Easy Brokkoli-Nudelsalat Recipe
Ein Brokkoli-Nudelsalat lässt sich unkompliziert vorbereiten und bringt Abwechslung auf jeden Tisch. Der Salat kombiniert knackigen Brokkoli mit cremigem Dressing und aromatischem Käse. Durch geröstete Sonnenblumenkerne entsteht ein ausgewogenes Spiel aus Biss und Geschmack.
Salate wie dieser bieten sich besonders im Sommer an, wenn leichte und erfrischende Gerichte gefragt sind. Ob als Beilage zum Grillen, für Picknicks oder als schnelles Mittagessen – mit wenigen Handgriffen entsteht ein ausgewogener Genuss. Der Brokkoli wird blanchiert und bleibt dadurch angenehm bissfest. Zusammen mit den Nudeln entsteht eine sättigende Basis.
Gerade durch Zutaten wie Cheddar und Zwiebel wird dieser Salat zu einer würzigen Alternative zu klassischen Varianten wie Caprese Salad. Wer nach Rezepten für salate zum grillen ausgefallene sucht, wird diesen Brokkoli-Nudelsalat lieben. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten und eignet sich auch für Kochanfänger. Perfekt für deine nächste salad bowl.
3) Ingredients for Brokkoli-Nudelsalat
1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt: Frisch und bissfest blanchiert liefert Brokkoli nicht nur Nährstoffe, sondern auch einen knackigen Kontrast zur weichen Pasta.
250 g kurze Pasta (z. B. Penne oder Farfalle): Die gewählte Pasta nimmt das Dressing gut auf und sorgt für ein sättigendes Element im Salat.
125 g geriebener Cheddar-Käse: Cheddar bringt Würze und eine leicht cremige Note, die wunderbar mit dem Dressing harmoniert.
75 g rote Zwiebel, fein gehackt: Die Zwiebel gibt dem Salat eine feine Schärfe und unterstreicht das frische Profil der Salate.
80 g Sonnenblumenkerne, geröstet: Für einen nussigen Geschmack und eine zusätzliche Crunch-Komponente im Mundgefühl.
125 ml Mayonnaise: Die cremige Basis für das Dressing bringt alle Zutaten zusammen und sorgt für die nötige Bindung.
2 EL Apfelessig: Säure im Dressing hilft, den Brokkoli geschmacklich zu balancieren und hebt die Aromen hervor.
2 EL Zucker: Ein Hauch Süße bringt Harmonie ins Dressing und rundet den Gesamtgeschmack elegant ab.
Salz und Pfeffer nach Geschmack: Unverzichtbar, um alle Zutaten abzurunden und dem Salat Tiefe zu verleihen.
4) How to Make Brokkoli-Nudelsalat
Schritt 1. Pasta in ausreichend gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen. Anschließend abgießen und gut abkühlen lassen. Das verhindert, dass die Mayonnaise durch Hitze gerinnt.
Schritt 2. Brokkoliröschen für etwa 1 Minute in kochendes Wasser geben. Danach in Eiswasser abschrecken. So bleibt der Brokkoli knackig und behält seine kräftige grüne Farbe – ideal für frische salate.
Schritt 3. In einer großen Schüssel Pasta, Brokkoli, Zwiebel, Cheddar und Sonnenblumenkerne vermengen. Die Zutaten gut durchmischen, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
Schritt 4. Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale glatt rühren. Das Dressing über den Salat geben und gründlich unterheben.
Schritt 5. Den fertigen Brokkoli-Nudelsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch verbinden sich die Aromen optimal und der Salat gewinnt an Tiefe.
5) Tips for Making Brokkoli-Nudelsalat
Die Wahl der Pasta spielt eine wichtige Rolle. Kurze Formen wie Farfalle oder Fusilli speichern das Dressing besonders gut. Für eine glutenfreie Variante bieten sich Linsen- oder Reispasta an.
Beim Brokkoli ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu blanchieren. Eine kurze Garzeit bewahrt Vitamine und verhindert eine matschige Konsistenz. Für salate zum grillen ist ein knackiger Biss essenziell.
Das Dressing sollte cremig, aber nicht zu schwer sein. Wer möchte, kann die Mayonnaise zur Hälfte durch griechischen Joghurt ersetzen. So bleibt die Konsistenz erhalten, aber der Salat wirkt leichter.
6) Making Brokkoli-Nudelsalat Ahead of Time
Der Brokkoli-Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Die Aromen entwickeln sich über Nacht weiter, was ihn noch geschmackvoller macht. Ideal für stressfreie Mahlzeitenplanung.
Wichtig: Das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren vollständig untergemischt werden, um ein Durchweichen der Zutaten zu vermeiden. So bleiben Textur und Frische erhalten.
Auch als Beitrag zu einem Buffet oder Grillabend lässt sich der Salat am Vortag vorbereiten und kalt servieren. Gerade salate rezepte gesund einfach profitieren von dieser unkomplizierten Handhabung.
7) Storing Leftover Brokkoli-Nudelsalat
Übrig gebliebener Salat sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er bis zu drei Tage frisch und aromatisch.
Vor dem Verzehr kann ein kleiner Schuss Apfelessig oder Zitronensaft für neue Frische sorgen. Falls nötig, etwas zusätzliches Dressing unterheben, um die gewünschte Cremigkeit zurückzubringen.
Wenn der Salat als salate in einer lunchbox mitgenommen wird, bietet sich an, das Dressing separat zu transportieren. So bleibt die Konsistenz angenehm und die Zutaten behalten ihren Biss.
8) Try these Beilage next!
9) Brokkoli-Nudelsalat
Brokkoli-Nudelsalat: Leckere Salate für jede Gelegenheit
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
- 250 g kurze Pasta (z. B. Penne oder Farfalle)
- 125 g geriebener Cheddar-Käse
- 75 g rote Zwiebel, fein gehackt
- 80 g Sonnenblumenkerne, geröstet
- 125 ml Mayonnaise
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Brokkoliröschen in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, sofort in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Pasta, Brokkoli, Zwiebel, Käse und Sonnenblumenkerne vermengen.
- Für das Dressing Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
- Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Salat vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
10) Nutrition
Portionsgröße: 1/6 des Brokkoli-Nudelsalats, Kalorien: 433, Zucker: 2.4 g, Natrium: 667.7 mg, Fett: 24.8 g, Gesättigte Fettsäuren: 5.7 g, Kohlenhydrate: 34.6 g, Ballaststoffe: 2 g, Eiweiß: 17 g, Cholesterin: 37.9 mg
Leave a Comment