Name: Cupcakes: Saftige Brownie Muffins mit Schokokern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g Butter; 100 g Zartbitterschokolade; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 60 g Mehl; 2 EL Kakaopulver (Backkakao); 1 TL Backpulver

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Cupcakes gehören zu den beliebtesten kleinen Küchlein – und diese saftigen Brownie Muffins sind ein echter Geheimtipp. Die Kombination aus intensivem Schokoladengeschmack und der fluffigen, fast fudgy Textur macht sie unwiderstehlich. Ob als süße Belohnung am Nachmittag oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet – sie passen einfach immer. Das Schöne an diesem Brownie Muffins Rezept ist seine Einfachheit: Mit wenigen Zutaten gelingen die Muffins auch ohne Vorkenntnisse perfekt. Wer eine Küchenmaschine oder den Thermomix nutzt, kann sich die Zubereitung zusätzlich erleichtern – ideal für Backanfänger. Und das Beste? Das Rezept ist flexibel: Es funktioniert auch ohne Ei, kann durch Frischkäse ergänzt werden und bietet Spielraum für kreative Abwandlungen. So wird aus einem simplen Muffin ein echter Star auf jeder Kaffeetafel.

1) Key Takeaways
2) Easy Saftige Brownie Muffins Recipe
3) Ingredients for Saftige Brownie Muffins
4) How to Make Saftige Brownie Muffins
5) Tips for Making Saftige Brownie Muffins
6) Making Saftige Brownie Muffins Ahead of Time
7) Storing Leftover Saftige Brownie Muffins
8) Try these Dessert next!
9) Saftige Brownie Muffins
10) Nutrition

1) Key Takeaways

Wie werden Brownie Muffins besonders saftig?
Kann man Muffins auch ohne Ei backen?
Wie gelingen Cupcakes mit intensiver Schokoladennote?
Welche Zutaten sind ideal für ein Brownie Muffins Rezept?

2) Easy Saftige Brownie Muffins Recipe

Dieses Rezept für saftige Brownie Muffins vereint intensiven Schokoladengeschmack mit einer weichen, fast fudgy Textur, die an klassische Cupcakes erinnert. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, was es ideal für spontanes Backen macht.

Die Cupcakes erhalten ihre besondere Saftigkeit durch eine geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung, die zusammen mit einer cremigen Eimasse und feinem Backkakao eine harmonische Basis bildet. Wer ein brownie muffins rezept thermomix sucht, kann auch hier problemlos umsteigen.

In nur wenigen Schritten gelingt ein schokoladiger Muffintraum, der nicht nur Kinder begeistert. Die Brownies bleiben auch am nächsten Tag frisch und lassen sich hervorragend einfrieren, was sie zu einem praktischen Begleiter für jede Gelegenheit macht.

3) Ingredients for Saftige Brownie Muffins

100 g Butter: Sorgt für die cremige Konsistenz und rundet den Schokoladengeschmack ab.

100 g Zartbitterschokolade: Gibt den Muffins ihre intensive, dunkle Schokonote und sorgt für saftige Textur.

2 Eier: Verbinden die Zutaten und sorgen für Struktur im Teig. Alternativ kann ein Ersatz für saftige muffins rezepte ohne ei verwendet werden.

100 g Zucker: Bringt die nötige Süße und unterstützt die Bräunung der Muffins im Ofen.

1 Päckchen Vanillezucker: Gibt dem Teig eine feine Vanillenote und ergänzt die Schokolade perfekt.

1 Prise Salz: Verstärkt die Aromen der anderen Zutaten und sorgt für geschmackliche Tiefe.

60 g Mehl: Gibt dem Teig seine Festigkeit und verbindet die feuchten Zutaten miteinander.

2 EL Backkakao: Für den intensiven Schokoladengeschmack und eine satte dunkle Farbe.

1 TL Backpulver: Sorgt dafür, dass die Muffins beim Backen schön aufgehen.

4) How to Make Saftige Brownie Muffins

Schritt 1: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. So bleibt nichts kleben und die Cupcakes lösen sich leicht.

Schritt 2: Butter und Zartbitterschokolade in einem Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen.

Schritt 3: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Schritt 4: Die Schoko-Butter-Mischung langsam zur Eiermasse geben und gut verrühren, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Schritt 5: Mehl, Kakao und Backpulver vermengen und vorsichtig unterheben, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

Schritt 6: Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen.

Schritt 7: Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Für extra Geschmack lässt sich das brownie cheesecake muffins rezept mit Frischkäse ergänzen.

5) Tips for Making Saftige Brownie Muffins

Verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 60 Prozent Kakaoanteil. So entfaltet sich der volle Geschmack in jedem Bissen.

Schlage die Eier-Zucker-Masse lange genug auf, bis sie wirklich schaumig ist. Das sorgt für eine luftige Struktur trotz der dichten Brownie-Konsistenz.

Wenn du dein brownie muffins rezept thermomix zubereiten willst, achte darauf, die Schokolade nicht zu heiß zu schmelzen. Sonst gerinnt sie im Teig.

Variiere das Rezept mit Nüssen, Kirschen oder Frischkäsefüllung. So werden aus klassischen Cupcakes echte Hingucker für jeden Anlass.

6) Making Saftige Brownie Muffins Ahead of Time

Saftige Muffins lassen sich problemlos einen Tag im Voraus backen. Lagere sie gut abgedeckt bei Raumtemperatur, damit sie nicht austrocknen.

Wenn du sie für mehrere Tage vorbereiten möchtest, friere sie nach dem vollständigen Abkühlen einzeln ein. So lassen sie sich später portionsweise auftauen.

Auch bei der Teigzubereitung kannst du Zeit sparen: Bereite den Teig vor und bewahre ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Vor dem Backen kurz durchrühren und in die Förmchen füllen.

7) Storing Leftover Saftige Brownie Muffins

Übrig gebliebene Brownie Muffins sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Tage weich und aromatisch.

Wenn du möchtest, kannst du die Muffins auch mit einem Stück Apfel im Behälter lagern. Das verhindert das Austrocknen und sorgt für zusätzliche Frische.

Beim Aufwärmen im Backofen nur wenige Minuten bei niedriger Temperatur backen. So wird der Kern wieder leicht warm und herrlich weich.

8) Try these Dessert next!

9) Saftige Brownie Muffins