Name: Kartoffel Auflauf mit Zucchini und Feta – Herzhaft & Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 2 mittelgroße Zucchini; 200 g Feta-Käse; 2 Eier; 100 ml Milch; 1 TL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer; Kräuter nach Wahl (z. B. Oregano oder Thymian)

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Kartoffel Auflauf muss nicht immer schwer sein. Diese leichte Variante mit Zucchini und Feta überzeugt durch Geschmack und Einfachheit. Perfekt für alle, die gesund essen und dabei nicht auf Genuss verzichten möchten. Die Kombination aus milden Zucchini, würzigem Feta und nahrhaften Kartoffeln ergibt ein harmonisches Gericht. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist dieser Auflauf ideal für stressfreie Abende oder Meal Prep. Ob als leichtes Mittagessen oder gesundes Abendessen – dieser Auflauf passt in jeden Ernährungsplan und eignet sich besonders gut für eine Low-Carb-Ernährung mit viel Geschmack und wenig Aufwand.

1) Key Takeaways
2) Easy Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta Recipe
3) Ingredients for Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta
4) How to Make Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta
5) Tips for Making Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta
6) Making Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta Ahead of Time
7) Storing Leftover Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta
8) Try these Hauptgericht next!
9) Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta
10) Nutrition

1) Key Takeaways

Dieser Zucchini-Kartoffel-Auflauf ist leicht, nahrhaft und vollgepackt mit Geschmack.
Perfekt für eine ausgewogene Low-Carb-Ernährung mit viel Gemüse und Feta.
Einfache Zubereitung und ideal zum Vorkochen für stressfreie Tage.
Gut geeignet für Familiengerichte oder zum Mitnehmen ins Büro.

2) Easy Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta Recipe

Wenn du einen leichten und schmackhaften Kartoffel Auflauf suchst, wirst du diesen Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta lieben. Er kombiniert einfache Zutaten zu einem Gericht, das wärmt, sättigt und dennoch kalorienbewusst bleibt. Die Kombination von Zucchini, Kartoffeln und würzigem Feta ergibt ein harmonisches, mediterran angehauchtes Aroma, das sich ideal für alle eignet, die gesund essen wollen, ohne auf Genuss zu verzichten.

Dank seiner Zutaten passt der Auflauf perfekt in eine Low-Carb-Ernährung. Die Zucchini sorgt für Frische, während der Feta dem Gericht eine cremige, salzige Note verleiht. In dieser Version des beliebten Klassikers steht Leichtigkeit im Vordergrund. Besonders unter der Woche ist dieser Auflauf eine gute Lösung für ein schnelles, ausgewogenes Abendessen.

Ein weiterer Vorteil: Der Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten. So wird die nächste Mahlzeit zum Kinderspiel. Ob als Familienessen oder in Einzelportionen für die Mittagspause – dieser Kartoffel Auflauf ist vielseitig und passt zu jeder Gelegenheit.

3) Ingredients for Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta

400 g Kartoffeln: Festkochend und in dünne Scheiben geschnitten, bilden sie die herzhafte Basis des Auflaufs.

2 mittelgroße Zucchini: In feine Scheiben geschnitten, bringen sie Frische und einen angenehmen Biss ins Gericht.

200 g Feta-Käse: Der zerbröselte Feta sorgt für Würze, cremige Konsistenz und einen mediterranen Geschmack.

2 Eier: Sie binden die Zutaten miteinander und geben dem Auflauf eine angenehme Struktur.

100 ml Milch: Gemeinsam mit den Eiern bildet die Milch die saftige Grundlage für die Eiermilchmasse.

1 TL Olivenöl: Zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch – verleiht ein feines Aroma.

1 Zwiebel: Fein gewürfelt, bringt sie leichte Süße und Tiefe in den Geschmack.

1 Knoblauchzehe: Gibt dem Gericht eine angenehme, würzige Note.

Salz und Pfeffer: Zur feinen Abstimmung der Aromen und für den richtigen Würzgrad.

Kräuter nach Wahl: Oregano oder Thymian ergänzen die mediterrane Note des Auflaufs.

4) How to Make Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta

Schritt 1: Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in feine Scheiben und koche sie für zehn Minuten vor.

Schritt 2: Währenddessen schneide die Zucchini in Scheiben, hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Dünste die Zwiebel mit Knoblauch in Olivenöl glasig an.

Schritt 3: Gib die Zucchini hinzu und brate sie kurz an, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Das verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.

Schritt 4: Schichte die vorgekochten Kartoffelscheiben abwechselnd mit den Zucchini in eine gefettete Auflaufform. Achte darauf, die Schichten gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 5: Verquirle die Eier mit der Milch, würze mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern. Gieße die Masse gleichmäßig über das Gemüse in der Form.

Schritt 6: Zerbrösele den Feta grob und streue ihn großzügig über den Auflauf. Backe alles etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

5) Tips for Making Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta

Wähle festkochende Kartoffeln für den Auflauf, damit sie beim Backen nicht zerfallen. Dünne Scheiben garantieren ein gleichmäßiges Garen und sorgen für eine saftige Textur. Die Kombination von Zucchini und Kartoffeln bringt Leichtigkeit und Geschmack in das Gericht.

Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich gehackte Tomaten oder Paprika ergänzen. Auch ein Hauch Muskatnuss passt gut zur Eiermilch. Das Rezept lässt sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen, ohne den Charakter vom klassischen Kartoffel Auflauf zu verlieren.

Verwende frische Kräuter wie Oregano oder Thymian, um die mediterranen Aromen hervorzuheben. Auch getrocknete Kräuter funktionieren gut. Ein Spritzer Zitronensaft über den Auflauf vor dem Servieren sorgt für Frische und bringt die Zutaten besser zur Geltung.

6) Making Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta Ahead of Time

Dieser Kartoffel Auflauf eignet sich wunderbar zum Vorkochen. Du kannst ihn morgens oder am Vorabend zubereiten, im Kühlschrank lagern und später einfach aufwärmen. Er bleibt saftig und aromatisch – ideal für stressfreie Abende oder Meal Prep unter der Woche.

Bereite alle Zutaten vor, schichte sie in der Auflaufform und stelle sie gut abgedeckt kalt. Gieße die Eiermilchmischung aber erst kurz vor dem Backen über das Gemüse, damit die Kartoffeln nicht matschig werden.

Auch das vollständige Backen im Voraus ist möglich. Lasse den Auflauf abkühlen und bewahre ihn in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Beim Aufwärmen im Ofen wird der Feta wieder weich und die Aromen entfalten sich aufs Neue.

7) Storing Leftover Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta

Reste vom Auflauf lassen sich problemlos zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Packe sie am besten portionsweise in Glasbehälter – so lässt sich der Auflauf einfach mitnehmen und wieder erhitzen.

Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen oder die Mikrowelle. Decke den Behälter dabei ab, damit der Auflauf nicht austrocknet. Falls gewünscht, kannst du frische Kräuter darüber streuen, um den Geschmack aufzufrischen.

Du kannst den Auflauf auch einfrieren. Achte darauf, ihn komplett abkühlen zu lassen, bevor du ihn einfrierst. So bleibt die Konsistenz erhalten und du hast immer ein schnelles Mittagessen griffbereit.

8) Try these Hauptgericht next!

9) Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Feta