Name: Rübli Karotten Cupcakes mit Frischkäsefrosting
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Ingredients: 200 g Karotten, fein geraspelt; 100 g brauner Zucker; 100 g weißer Zucker; 2 Eier; 120 ml neutrales Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 g Frischkäse (für das Frosting); 50 g weiche Butter (für das Frosting); 100 g Puderzucker (für das Frosting); 1/2 TL Vanilleextrakt (für das Frosting)

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Diese saftigen Rübli Karotten Cupcakes sind ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Mit geraspelten Karotten und einem Hauch von Zimt erhalten sie ihren unverwechselbaren Geschmack und bleiben wunderbar weich und fluffig. Ob als süßer Snack zum Kaffee oder als Highlight auf dem nächsten Geburtstagsbuffet – diese Cupcakes gelingen leicht und schmecken Groß und Klein. Sie sind schnell vorbereitet und lassen sich hervorragend auch am Vortag zubereiten. Das Frischkäsefrosting verleiht den Cupcakes eine frische, cremige Note und rundet die süßen Muffins perfekt ab. Dieses Rezept ist ein wunderbares Beispiel für einfache und gelingsichere Backideen mit Karotten.

1) Key Takeaways
2) Easy Rübli Karotten Cupcakes Recipe
3) Ingredients for Rübli Karotten Cupcakes
4) How to Make Rübli Karotten Cupcakes
5) Tips for Making Rübli Karotten Cupcakes
6) Making Rübli Karotten Cupcakes Ahead of Time
7) Storing Leftover Rübli Karotten Cupcakes
8) Try these Dessert Recipes next!
9) Rübli Karotten Cupcakes
10) Nutrition

1) Key Takeaways

Wie gelingen Cupcakes mit Karotten besonders saftig?
Welche Zutaten machen das Frosting besonders cremig?
Wie lange kann man Karotten Cupcakes aufbewahren?
Welche Tipps helfen beim Vorbereiten der Muffins?

2) Easy Rübli Karotten Cupcakes Recipe

Die Rübli Karotten Cupcakes vereinen das Beste aus zwei Welten: süßer Genuss und eine Portion Gemüse. Durch frisch geraspelte Karotten bleiben die Muffins angenehm feucht und bekommen eine zarte natürliche Süße. In Kombination mit einem luftigen Teig sind sie ideal für den Alltag, für Partys oder einfach als Belohnung zwischendurch.

Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist seine unkomplizierte Zubereitung. Die Zutaten sind in den meisten Küchen vorrätig, die Zubereitungsschritte klar und nachvollziehbar. Auch Einsteiger in der Backkunst erzielen mit diesem Rezept überzeugende Ergebnisse. Das macht es zu einem perfekten Einstieg in die Welt der Cupcakes.

Die Cupcakes lassen sich beliebig dekorieren und an den eigenen Geschmack anpassen. Ob mit Frischkäsefrosting, Nüssen oder einer Prise Zimt – sie bieten Spielraum für kreative Variationen. Besonders empfehlenswert sind sie für alle, die ein muffins rezept mit natürlicher Note suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

3) Ingredients for Rübli Karotten Cupcakes

200 g Karotten: Frisch geraspelt sorgen sie für Saftigkeit und eine natürliche Süße.

100 g brauner Zucker: Verleiht eine leichte Karamellnote und harmoniert gut mit den Karotten.

100 g weißer Zucker: Unterstützt die Süße und sorgt für die richtige Konsistenz im Teig.

2 Eier: Binden die Zutaten und geben Struktur.

120 ml Pflanzenöl: Macht den Teig geschmeidig und sorgt für lange Frische.

1 TL Vanilleextrakt: Rundet den Geschmack ab und bringt eine feine Note ein.

150 g Mehl: Die Basis für einen stabilen, lockeren Teig.

1 TL Backpulver: Sorgt für Auftrieb und eine luftige Konsistenz.

1/2 TL Natron: Verstärkt die Wirkung des Backpulvers und gleicht die Säure der Karotten aus.

1 TL Zimt: Gibt eine würzige Tiefe, die gut mit den Karotten harmoniert.

1 Prise Salz: Betont die Süße und intensiviert die Aromen.

100 g Frischkäse: Für ein cremiges, leicht säuerliches Frosting.

50 g weiche Butter: Sorgt für eine geschmeidige Textur im Topping.

100 g Puderzucker: Gibt dem Frosting die nötige Süße und Stabilität.

1/2 TL Vanilleextrakt: Abrundung der Aromen im Frosting.

4) How to Make Rübli Karotten Cupcakes

Schritt 1: Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinformen mit Papier auslegen.

Schritt 2: Eier mit beiden Zuckersorten, Öl und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3: Geraspelte Karotten unter die Masse heben und vorsichtig verrühren.

Schritt 4: In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen.

Schritt 5: Die trockenen Zutaten zur Karottenmasse geben und alles gleichmäßig vermengen.

Schritt 6: Teig in die Muffinförmchen füllen und etwa 20 bis 22 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

Schritt 7: Die Muffins gut auskühlen lassen, damit das Frosting später hält.

Schritt 8: Für das Frosting Frischkäse, Butter, Vanilleextrakt und Puderzucker cremig rühren.

Schritt 9: Das fertige Frosting auf die Cupcakes auftragen und servieren.

5) Tips for Making Rübli Karotten Cupcakes

Verwende möglichst frische Karotten. Je saftiger sie sind, desto weicher werden die Cupcakes. Lagere sie vorher nicht zu lange im Kühlschrank, damit sie nicht austrocknen.

Siebe das Mehl vor dem Mischen. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Backtriebmittel und verhindert Klümpchen im Teig. Außerdem werden die cupcakes dadurch besonders locker und gleichmäßig.

Statt Zimt kannst du auch Kardamom oder eine Prise Muskat verwenden. Diese Varianten geben dem klassischen rezept mit karotten eine besondere Note und heben die natürlichen Aromen noch stärker hervor.

6) Making Rübli Karotten Cupcakes Ahead of Time

Die Cupcakes lassen sich hervorragend vorbereiten. Backe sie einen Tag vorher und bewahre sie in einer luftdichten Dose auf. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten und das Aroma kann sich setzen.

Auch das Frosting kannst du gut vorbereiten. Bewahre es im Kühlschrank auf und rühre es vor dem Verwenden noch einmal durch. So bleibt die Konsistenz cremig und streichfähig.

Gerade für Feiern ist es praktisch, die cupcakes einen Tag im Voraus zu planen. Du sparst Zeit und hast dennoch ein frisches Ergebnis mit einem zuverlässigen karotten kuchen rezept.

7) Storing Leftover Rübli Karotten Cupcakes

Die fertigen Cupcakes halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Bewahre sie in einem gut verschlossenen Behälter auf, damit sie nicht austrocknen oder Gerüche annehmen.

Am besten schmecken sie bei Raumtemperatur. Nimm sie also rechtzeitig vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und lasse sie einige Minuten stehen.

Falls du sie einfrieren möchtest, verzichte vorher auf das Frosting. Die muffins selbst lassen sich gut bis zu drei Monate einfrieren und bei Bedarf auftauen.

8) Try these Dessert Recipes next!

9) Rübli Karotten Cupcakes