Apfel Pekannuss Feta Salat – Frische Salate für jede Gelegenheit
Salate sind eine hervorragende Möglichkeit, frische Zutaten einfach und schnell zu kombinieren. Dieser Apfel Pekannuss Feta Salat vereint knackige Äpfel, geröstete Pekannüsse und herzhaften Feta in einer ausgewogenen Mischung. Perfekt für alle, die Salate zum Grillen suchen oder neue Salate Rezepte gesund einfach ausprobieren möchten.
Ob als Teil einer bunten Salad Bowl, als Beilage zu einem Caprese Salad oder als Inspiration für dein nächstes apple crumble Dessert, dieses Rezept mit Feta passt zu vielen Anlässen. Der Kontrast zwischen süß und herzhaft macht ihn zu einem echten Geschmackserlebnis.
Das Rezept eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, zum Mitnehmen oder für Gäste. In wenigen Minuten zubereitet, ohne Kochzeit, und mit Zutaten, die du einfach anpassen kannst.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Pekannüsse, grob gehackt
- 100 g Feta, zerbröckelt
- 100 g Babyspinat
- 50 g Rucola
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Spinat und Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
- Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Pekannüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Spinat, Rucola, Apfelscheiben und Zwiebelringe in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
- Feta und geröstete Pekannüsse vorsichtig unterheben.
- Salat sofort servieren oder abgedeckt kühl stellen.