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Avocado Toast mit Pochierten Eiern – Deftiges Frühstück

Ein deftiges Frühstück ist genau das Richtige für einen energiereichen Start in den Tag. Dieses Avocado Toast mit pochierten Eiern ist nicht nur sättigend, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe. Die Kombination aus cremiger Avocado, knusprigem Vollkorntoast und perfekt pochierten Eiern bietet eine ausgewogene Mahlzeit. Dabei ist das Rezept simpel und schnell zubereitet. Es lässt sich ganz einfach an persönliche Vorlieben anpassen und eignet sich hervorragend für einen gesunden Start in den Tag. Ob als Frühstück unter der Woche oder entspanntes Wochenend-Brunch – diese Variante passt immer. Dank der frischen Zutaten und einfachen Zubereitung ist das Gericht ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten. Es enthält gesunde Fette, hochwertiges Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate – ganz im Sinne von healthy pancakes, pasta rezepte healthy, pancakes rezept healthy, flammkuchen toast rezept, rezept avocado und avocado rezept.
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit10 minutes
Gesamtzeit20 minutes
Kategorie: Breakfast
Küche: Deutsch
Stichwort: avocado rezept, deftiges frühstück, flammkuchen toast rezept, healthy pancakes, pancakes rezept healthy, pasta rezepte healthy, rezept avocado
Zutaten für : 2 Portionen
Autorin: Elke

Zutaten

  • 2 reife Avocados
  • 4 Eier
  • 4 Scheiben Vollkorntoast
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas Zitronensaft
  • Chiliflocken (optional)
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)

Anleitung

  1. Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
  2. Mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Wasser in einem Topf zum Sieden bringen und den Weißweinessig hinzufügen.
  4. Ein Ei in eine Tasse aufschlagen, das Wasser mit einem Löffel umrühren, sodass ein Strudel entsteht, und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen.
  5. Etwa 3 Minuten pochieren, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und warmhalten. Mit den restlichen Eiern wiederholen.
  6. Die Toastscheiben im Toaster rösten, bis sie knusprig sind.
  7. Avocadocreme gleichmäßig auf den Toastscheiben verteilen, jeweils ein pochiertes Ei daraufsetzen.
  8. Nach Belieben mit Chiliflocken und frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.