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Curry-Gemüse – Einfaches Gericht für Liebhaber von Curry Rezepte

Dieses Curry-Gemüse ist ein echtes Highlight unter den Curry Rezepte. Mit diesem einfachen curry rezept zauberst du in kurzer Zeit ein köstliches Gericht, das nicht nur vegetarisch, sondern auch voller Geschmack ist. Dank frischer Zutaten passt dieses gemüse curry rezept vegetarisch wunderbar in eine gesunde Ernährung. Wenn du gesunde rezepte curry suchst, wirst du dieses Gericht lieben. Es kombiniert die Vielfalt an Aromen mit wertvollen Nährstoffen. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses vegetarische curry rezept überzeugt auf ganzer Linie. Ideal auch für alle, die neue vegetarische rezepte curry ausprobieren möchten. Mit cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste und knackigem Gemüse gehört es definitiv zu den besten curry rezept vegetarisch Ideen. Auch für Fans von spitzkohl rezepte curry ein echter Genuss.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit35 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Stichwort: curry rezept, curry rezept vegetarisch, Curry Rezepte, gemüse curry rezept vegetarisch, gesunde rezepte curry, spitzkohl rezepte curry, vegetarische rezepte curry
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Elke

Zutaten

  • 1 Brokkoli
  • 2 Möhren
  • 1 Paprika
  • 1/4 Weißkohl oder Spitzkohl
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch (400ml)
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander (optional)
  • Basmatireis oder Naturreis als Beilage

Anleitung

  1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Paprika entkernen und würfeln, Kohl fein schneiden.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen und Currypaste darin 1 Minute anrösten.
  4. Kokosmilch und Brühe einrühren, dann das geschnittene Gemüse hinzufügen.
  5. Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Koriander garnieren.
  7. Mit gekochtem Reis servieren.