Go Back

Frittata-Muffins zum Frühstück – Deftiges Frühstück leicht gemacht

Diese Frittata-Muffins zum Frühstück sind eine wunderbare Idee für ein deftiges Frühstück. Sie lassen sich ideal vorbereiten und sind perfekt für einen stressfreien Start in den Tag. Mit ihrer kompakten Muffin-Form sind sie zudem perfekt für unterwegs oder ein schnelles Frühstück im Büro. Das Rezept basiert auf einfachen Zutaten und lässt sich flexibel anpassen. Ob mit Gemüse, Käse oder etwas Speck – du kannst die Muffins ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Ein toller Tipp, wenn du neue blätterteig rezepte frühstück suchst oder deine rezept ideen frühstück erweitern möchtest. Die Frittata-Muffins werden ohne Ei zubereitet, was sie zu einem einfaches muffin rezept ohne ei macht. Damit eignen sie sich auch für Menschen mit einer Ei-Unverträglichkeit. In einer kuchen rezepte runde form lassen sich größere Portionen zubereiten – ideal für die ganze Familie. Wenn du auf der Suche nach schnelle gesunde rezepte frühstück oder leckere gesunde rezepte frühstück bist, ist dieses Gericht eine tolle Wahl. Herzhaft, sättigend und einfach in der Zubereitung – ein echter Klassiker für alle, die es morgens lieber pikant mögen.
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit30 minutes
Gesamtzeit40 minutes
Kategorie: Frühstück
Küche: International
Stichwort: blätterteig rezepte frühstück, deftiges frühstück, einfaches muffin rezept ohne ei, kuchen rezepte runde form, leckere gesunde rezepte frühstück, rezept ideen frühstück, schnelle gesunde rezepte frühstück
Zutaten für : 6 Portionen
Autorin: Elke

Zutaten

  • 1 Tasse Kichererbsenmehl
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Paprika edelsüß
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 Tasse fein gehackter Spinat
  • 1/4 Tasse gewürfelte rote Paprika
  • 2 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln
  • Öl zum Einfetten der Muffinform

Anleitung

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinform leicht einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Backpulver, Salz, Kurkuma, Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver vermischen.
  3. Wasser nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Spinat, Paprika und Frühlingszwiebeln unterheben.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen.
  6. Für ca. 25–30 Minuten backen, bis die Muffins fest sind und leicht gebräunt.
  7. Kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.