Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
Paprika, Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin 3–5 Minuten anbraten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen, kurz mitbraten.
Gekochte Nudeln dazugeben und mit Sojasauce und Süß-Sauer-Sauce abschmecken.
Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.