Eichblattsalat, Lollo Rosso und Rucola waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden.
Feta zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Den Salat mit den Erdbeeren und dem Feta in einer Schüssel anrichten und mit dem Dressing beträufeln.