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Geschmackvoller Zucchinisalat – Salate einfach und lecker

Dieser geschmackvolle Zucchinisalat ist eine frische und leichte Beilage für jede Gelegenheit. Mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung passt er perfekt zu Grillgerichten, als Vorspeise oder als leichtes Abendessen. Zucchini werden fein gehobelt und mit einem Dressing aus Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft mariniert. Das verleiht dem Salat nicht nur Frische, sondern auch eine feine Würze, die durch den Parmesan abgerundet wird. Ob du kuchen rezepte einfach und lecker suchst, dich für salate rezepte gesund einfach interessierst oder abendessen einfach lecker bevorzugst – dieses Rezept wird dich überzeugen. Auch wenn du sonst eher auf kuchen schnell einfach lecker setzt oder kitchen impossible rezepte liebst, solltest du diesen Salat ausprobieren.
Arbeitszeit10 minutes
Gesamtzeit10 minutes
Kategorie: Beilage
Küche: Deutsch
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Zutaten für : 2 Portionen
Autorin: Elke

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL geriebener Parmesan
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

  1. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder Hobel in feine Streifen schneiden.
  2. Die Zucchinistreifen in eine große Schüssel geben.
  3. Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Salat für mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit er das Aroma aufnimmt.
  6. Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.