Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Knoblauch und Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Paprika und Lauch dazugeben und kurz mitdünsten.
Reis untermengen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.