Low Carb Rezepte: Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Käse
Dieser Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Käse gehört zu den besten Low Carb Rezepte, wenn du auf der Suche nach etwas Herzhaftem und Gesundem bist. Die Kombination aus zartem Brokkoli und würzigem Käse verleiht diesem Gericht nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern sorgt auch für eine ausgewogene Ernährung.
Besonders beliebt ist dieses Rezept bei allen, die eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen. Es verbindet die Vorteile von brokkoli auflauf low carb, brokkoli rezept auflauf low carb und auflauf rezept kartoffel brokkoli in einem einzigen Gericht. Der Auflauf ist sättigend, einfach zuzubereiten und perfekt geeignet für ein leichtes Abendessen.
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Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Brokkoli (frisch oder TK)
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 EL Butter zum Einfetten
Anleitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, danach abgießen.
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten.
- Eier mit Sahne verquirlen, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren.
- Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen in die Auflaufform schichten und mit der Eiermischung übergießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.