Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
Mit Paprikapulver würzen und die gehackten Tomaten unterrühren.
Die Nudeln sowie die Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut umrühren.
Zugedeckt ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional mit geriebenem Käse servieren und sofort genießen.