Spinat auf einer großen Servierplatte verteilen.
Pfirsichspalten und Blaubeeren gleichmäßig darüber streuen.
Feta darüber bröseln und mit gehackter Minze bestreuen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
Dressing gleichmäßig über den Salat geben und servieren.