Go Back

Saftige Kuchen: Himbeer-Joghurt-Torte mit Sommerflair

Saftige Kuchen wie diese Himbeer-Joghurt-Torte bringen den Sommer direkt auf den Teller. Die Kombination aus cremigem Joghurt, frischen Himbeeren und einem lockeren Biskuitboden ergibt ein besonders leichtes und fruchtiges Geschmackserlebnis. Diese Torte eignet sich wunderbar für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als erfrischender Nachtisch. Das Rezept ist einfach umzusetzen und überzeugt durch seinen ausgewogenen Geschmack. Der luftige Biskuitboden wird mit einer leichten Joghurt-Sahne-Creme bedeckt, die durch die süß-säuerlichen Himbeeren perfekt ergänzt wird. Optisch ist die Torte durch das leuchtende Rot der Früchte und die zarte Cremeschicht ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Dank der einfachen Zubereitung und der frischen Zutaten ist dieses Rezept ein idealer Begleiter für den Sommer. Ob als rezept des tages oder als Inspiration für himbeer joghurt muffins rezept Varianten – diese kuchen rezepte torte bietet eine vielseitige Grundlage für alle, die himbeer muffins oder muffins rezept himbeer lieben und neue kuchen rezepte joghurt ausprobieren möchten.
Arbeitszeit40 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit1 hour
Kategorie: Dessert
Küche: Deutsch
Stichwort: himbeer joghurt muffins rezept, himbeer muffins, kuchen rezepte joghurt, kuchen rezepte torte, muffins rezept himbeer, rezept des tages, saftige Kuchen
Zutaten für : 12 Stücke
Autorin: Elke

Zutaten

  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80 g Mehl
  • 30 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 500 g Naturjoghurt
  • 75 g Zucker
  • Saft einer Zitrone
  • 8 Blatt Gelatine
  • 400 ml Sahne
  • 250 g frische Himbeeren
  • 1 Päckchen roter Tortenguss
  • 2 EL Zucker für den Guss
  • 200 ml Wasser

Anleitung

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
  3. Teig in die Form füllen und etwa 20 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
  4. Joghurt mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorsichtig erwärmen, dann unter den Joghurt rühren.
  5. Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.
  6. Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen. Joghurtcreme auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
  7. Himbeeren auf der Creme verteilen. Torte etwa 2 Stunden kühl stellen.
  8. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und Wasser zubereiten. Über die Himbeeren gießen und nochmals kurz kühlen.
  9. Tortenring entfernen und servieren.